您现在的位置:首页 > 2018年专题 > 魅力中国城 崇左 > 崇左味道 > 正文

壮王土司宴:极具壮乡风情的美食盛宴

时间:2018-05-25 11:21:48来源:崇左新闻网-左江日报

  
□ 本报记者 覃柳鲜


  大新县地处中越边境,特殊的地理位置,汇聚了中越众多别具风格的特产及美食,壮王土司宴就是其中之一。壮王土司宴历史悠久,不仅具有独特的壮族民俗文化,还包含着多样的边境特色和越南风情。

 

大新壮王土司宴


  壮王土司宴来源于大新1300多年的土司文化,历史悠久的土司文化对当地的饮食习惯产生深远的影响,逐渐形成带有土司文化的壮王土司宴。土司宴,在土司年代是地位的象征,简单来说就是壮王“御膳”。壮王土司宴汇集众多特色美食,将壮乡山水豆腐、珍珠鸭、五彩糯米饭、越南春卷、酸菜鱼等10多道色香味俱佳的菜肴置于一个大铜盘之中,开宴时壮族人一边敲锣吆喝,一边将铜盘抬入席中。


  壮王土司宴选料十分讲究,突出生态、文化、地方美味等特色,所有的食材都是无公害的蔬菜、野生植物及河鲜。山水豆腐是黑衣壮农家人手工制作而成的,不添加任何防腐剂,是地地道道的绿色健康的养生美食。珍珠鸭皮薄肉厚,几乎没有脂肪,口感细嫩鲜美。壮王土司宴的制作程序也较为复杂,制作的厨师要有较高的厨艺,菜品分为热菜、凉菜、汤菜等,无论从食材的天然性还是做法的繁复程度,都令人咋舌。


  曾经的壮王土司宴,是土司时代土司府在重大仪式或招待贵客而举办的盛宴,其中所用的菜肴,只有土司贵族才能享用。如今,壮王土司宴不再神秘,开始走进寻常百姓家,成为大新当地招待客人的特色佳肴。

编辑:黄丽静
0



 崇左市委书记、市人大常
 委会主任 刘有明



 崇左市委副书记
 市长 何良军
扫描二维码,在线阅读更多新闻。

“在崇左”
APP新闻客户端

左江日报
微信公众号


新闻数字报看点 微头条  
微博 专题精彩活动
书记活动市长活动  
 公告 业务团队
 各县教育文化 
 视频东盟北部湾
 崇左新闻网手机版 “在崇左”新闻客户端  
左江日报社微信公众号  左江日报新浪微博 
崇左新闻网版权所有 未经书面授权禁止复制或建立镜像
互联网新闻信息服务许可证:4511420090001
桂ICP备11006461号-1
联系电话:0771-7965033 举报电话:0771-7965089

公安备案号:45140202000103    

 “在崇左”
 新闻客户端

  左江日报
  微信公众号