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龙州桄榔粉,大自然的馈赠

时间:2018-05-20 09:18:03来源:

□ 本报记者 覃柳鲜


  龙州处在边境线上,品种丰富的美味食材,熔铸出百家的烹调技艺,各类美食历久弥新。特殊的地理位置、良好的自然生态,造就了美食的博大精深,采撷自大自然的桄榔粉则是大自然的馈赠和人民的智慧。


  桄榔粉是由桄榔树赤黄色的髓心制作而成的。首先,龙州当地人用桄榔树心,放到石臼中舂烂,磨成粉,然后用布袋在清水缸中反复搓洗,使淀粉自布眼渗出,经过多次沉淀得到湿的粉末,即桄榔粉。


  桄榔粉质地细腻,入口柔滑,具有无脂、低热能、高纤维等特点,并含有铜、铁、锌等多种人体必需的微量元素,有袪湿热和滋补的功效。据《本草纲目》记载,“桄榔粉味甘平、无毒,作饼炙食腴美、令人不饥、补益虚赢损;腰脚乏力,久服轻身辟谷。”


  桄榔粉以其清纯甘凉的口感、滑而不腻的特性,博得消费者的喜爱,成为日常食用、送礼的首选。因此,桄榔粉的价格也随之上升,由过去的4元/公斤提到如今的16—30元/公斤。为满足广大消费者需要,龙州县进一步扩大生产规模,桄榔粉生产企业目前扩增到6家。


  同时,为了让桄榔粉这一美食走出边关,龙州县桄榔粉生产企业把现代科学技术与传统加工工艺相结合,完善产品内质优、外观美的品位,将一流产品推向市场,进一步打造边境名优特产。

 

龙州桄榔粉 

编辑:崇左新闻网
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